Şehriyeli Bakliyat Çorbası (18+ Ay)

24 Mart 2021

Bu çorba, malzeme olarak 12+ ay olsa da taneli tahıllar ve bakliyatlar içereceği için 18+ yazmayı uygun gördüm. Ama çorbada taneli yiyebilen 1 yaş üstü için de uygundur bu çorba. Tadı biz yetişkinlerin de seveceği cinsten olduğu için malzemeler aile boyudur efendim bilginize…

Not: Taneli yiyemeyen bebek anneleri bu çorbayı blendırlamanızı tavsiye ediyorum. Taneli haliyle 1-2 kaşık yiyeceğine, blendırlanmış haliyle 10 kaşık yemeleri daha iyi diye düşünüyorum.

Malzemeler

1 orta boy soğan
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1-2 yemek kaşığı tam buğday unu (Satın almak için tıklayın)
1 tatlı kaşığı ev yapımı salça veya 1-2 yemek kaşığı ev yapımı domates sos (Domates salçası ürünümüzü satın almak için tıklayın)
6 su bardağı su veya et/kemik suyu (Dana İlikli Kemik Suyu ürünümüzü satın almak için tıklayın)
2 yemek kaşığı yeşil mercimek (Satın almak için tıklayın)
2 yemek kaşığı kuru fasulye (Satın almak için tıklayın)
2 yemek kaşığı buğday
2 yemek kaşığı nohut (Satın almak için tıklayın)
4 yemek kaşığı tercihen sebzeli arpa şehriye
1 tatlı kaşığı buğday rüşeymi (Satın almak için tıklayın)
Tuz, karabiber

Yapılışı

Soğan yemeklik doğranır ve su ile sotelenir, yani az miktar su ile haşlanır.
Üzerine tereyağı ve eriyince un ilave edilir, 1 dk'dan uzun olmayacak şekilde kısık ateşte tencerede çevirilir. Bu işlemi kısa tutmak yağı yakmamak adına önemli.
Ardından tencereye salça ve suyu ilave edin, kaynatın. Bu esnada çırpma teliyle çorbayı 1-2 dk karıştırırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Bakliyatlar da daha önceden küçük bir tencerede haşlanır, yeşil mercimek diğer bakliyatlara göre daha çabuk piştiği için yeşil mercimek bakliyat karışımına daha sonra ilave edilebilir.
Kaynayan çorbaya pişmiş bakliyatlar ve şehriye ilave edilir. Şehriyeler pişene kadar yaklaşık 10 dk orta ateşte pişirilir.
İsteğe bağlı olarak tuz da şehriye ilavesiyle birlikte yapılabilir. Son olarak ruşeym ilavesiyle servis edilir.