Tereyağlı Tam Buğday Unlu Poğaça (12+ Ay)
19 Şubat 2021
Malzemeler
-
Yarım su bardağı süt
-
1 paket yaş maya
-
1-2 tatlı kaşığı elma suyu konsantresi (Mayalanma işlemini kolaylaştırdığı için, şeker yerine. Koymayadabilirsiniz.)
-
3,5 su bardağı tam buğday unu
-
1,5 çay kaşığı tuz
-
1 su bardağı tereyağı
-
4 küçük boy veya 3 büyük boy yumurta
Üzerine sürmek için; 1 yemek kaşığı sütle çırpılmış 1 adet yumurta
İçine koymak için; Zeytin, dereotu, lor gibi dilediğiniz malzemeyle doldurabilirsiniz.
Yapılışı
-
Sütün yarısını, yaş maya ve bal/elma suyu konsantresi ile maya güzelce eriyene kadar karıştırın.
-
Bir çırpma kabına un ve tuzu koyun, harmanlayın. Tereyağını, yumurtaları, mayalı sütlü karışımı ve sütün kalanını koyun ve cıvık bir hamur olana dek yoğurun.
-
Hamuru unlu tezgaha alın, ellerinizi de hamura yapıştıkça unlayın ve hamur elinize fazla yapışmayana kadar ellerinizi azar azar unlayarak yoğurmaya devam edin.
-
En son hamuru yuvarlayın ve üzerine nemli mutfak bezi örtüp, 15 dakika kadar dinlendirin.
-
15 dakika sonra hamurunuz kabarmış olacak, hamurdan ufak hamur parçaları alıp tezgaha ellerinizle bastırarak ve bir yandan döndürerek yuvarlak hamurlar elde edin.
-
Tepsilerinize yağlı kağıt yerleştirin.
-
Hamurları avuç içinizle açın ve tam ortalarına malzeme koyup kenarlarından kapatın. Benim hamur parçaları büyük kalmış biraz, gördüğünüz gibi.
-
Fırın tepsisine hamurları dizin. 190-200 derecede üzerleri kızarınca fırından alın. Dakika veremiyorum her fırının performansı çok farklı. İyi takip edin fırını derim, çok pişmesin.
-
Eğer poğaçalar çok piştiyse veya istediğiniz kadar yumuşak olmadıysa, fırından yeni çıkmış poğaçanızın üzerine, ıslatılıp sıkılmış, nemli bir mutfak bezi serip üstünü kapatın. Poğaçalar yumuşayacaktır.
8+ ay bebeklere özel bebek kuymağı tarifimi de mutlaka inceleyin.