Kıymalı Dolma Biber (12+ Ay)
22 Mart 2021
Malzemeler
-
15-16 adet orta-küçük boy dolmalık biber
-
2 orta boy kuru soğan
-
250 g dana kıyma (Kokmaması için)
-
2 adet domates
-
1 su bardağından az Çoruh Vadisi Pirinci (Satın almak için buraya tıklayın)
-
1 yemek kaşığı domates salçası (Tercihen ev yapımı) (Dilerseniz buraya tıklayarak da satın alabilirsiniz)
-
Karabiber
-
Tuz
-
Maydanoz (Şart değil)
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı (Satın almak için buraya tıklayın)
-
Dolmaların ağız kısmını kapatmak için 1 adet domates (Şart değil)
-
Sosu için: 1 yemek kaşığı salça
-
Sıcak su
Yapılışı
-
Biberlerin kapakları çıkartılarak içleri boşaltılır.
-
Yıkanır ve suyu süzülmesi için süzgece alınır.
-
Bazılarına dolma biber kokar, ben kokmasın diye iç harcını pişirerek yapıyorum, dilerseniz çiğden tüm malzemeleri karıştırarak da yapabilirsiniz.
-
Tencereye zeytinyağı alınarak küçük küçük doğranmış soğan hafif çevrilir.
-
Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.
-
Kabuklarını soyduğumuz küçük doğradığımız domatesler eklenir ve 3-4 dk kavrulur.
-
Salça, karabiber, tuz ilave edilerek karıştırılır.
-
Son olarak yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç ile kıyılmış maydanoz (tercihe bağlı) eklenerek karıştırılır, bekletmeden ocaktan alınır.
-
Biberlerin içleri doldurularak üzerlerine domates ile kapak yapılır ve tencereye dizilir.
-
Sos için salça sıcak su ile çözdürülür.
-
Dolmaların üzerlerinden gezdirerek tencereye dökülür.
-
Dolmaların yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılır ve orta ateşteki ocağa alınır.
-
Biberler ve pirinçler pişene kadar pişirilir. Çok pişmesin ve dağılmasın dolmalar.
1 yaş ve üzeri bebekler için diğer tarifler için tıklayın.