Kıymalı Dolma Biber (12+ Ay)

Malzemeler

• 15-16 adet orta-küçük boy dolmalık biber

• 2 orta boy kuru soğan

• 250 g dana kıyma (Kokmaması için)

• 2 adet domates

• 1 su bardağından az Çoruh Vadisi Pirinci (Satın almak için buraya tıklayın) 

• 1 yemek kaşığı domates salçası (Tercihen ev yapımı) (Dilerseniz buraya tıklayarak da satın alabilirsiniz)

• Karabiber

• Tuz

• Maydanoz (Şart değil)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Satın almak için buraya tıklayın)

• Dolmaların ağız kısmını kapatmak için 1 adet domates (Şart değil)

• Sosu için: 1 yemek kaşığı salça

• Sıcak su

Yapılışı

• Biberlerin kapakları çıkartılarak içleri boşaltılır.

• Yıkanır ve suyu süzülmesi için süzgece alınır.

• Bazılarına dolma biber kokar, ben kokmasın diye iç harcını pişirerek yapıyorum, dilerseniz çiğden tüm malzemeleri karıştırarak da yapabilirsiniz. 

• Tencereye zeytinyağı alınarak küçük küçük doğranmış soğan hafif çevrilir.

• Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.

• Kabuklarını soyduğumuz küçük doğradığımız domatesler eklenir ve 3-4 dk kavrulur.

• Salça, karabiber, tuz ilave edilerek karıştırılır.

• Son olarak yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç ile kıyılmış maydanoz (tercihe bağlı) eklenerek karıştırılır, bekletmeden ocaktan alınır.

• Biberlerin içleri doldurularak üzerlerine domates ile kapak yapılır ve tencereye dizilir.

• Sos için salça sıcak su ile çözdürülür.

• Dolmaların üzerlerinden gezdirerek tencereye dökülür.

• Dolmaların yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılır ve orta ateşteki ocağa alınır.

• Biberler ve pirinçler pişene kadar pişirilir. Çok pişmesin ve dağılmasın dolmalar.

1 yaş ve üzeri bebekler için diğer tarifler için tıklayın.