Gluten; buğday, arpa ve çavdarda bulunan bitkisel bir proteindir.
Glutenin diyetten çıkarılmasını gerektiren başlıca hastalıklılar; çölyak hastalığı, çölyak dışı gluten duyarlılığı ve buğday alerjisidir. Bu durumlar dışında bilinçsizce örneğin zayıflama amaçlı glutensiz beslenmenin özellikle yetersiz posa alımına bağlı sağlık açısından tip 2 diyabete, kolon kanserine, obezite ve kalp damar hastalıklarına yakalanma risklerinde artış olabileceğini dair çalışmalar mevcuttur.
- Buğday Unu, Buğday Nişastası, Tam buğday un
- Çavdar, Arpa
- Ekmek, Pide, Lavaş vb.
- Pasta, Kek ve Turta
- Kahvaltılık Gevrek
- Kurabiye, Bisküvi ve Kraker
- Paketli Patates Kızartması ve Cips
- Bulgur, Kepek, İrmik
- Makarna, Erişte,
- Et Suyu, İşlenmiş Et
- Et veya Deniz Ürünü Taklitleri
- Baharat Karışımları
- Hazır çorbalar,tarhana
- Salata Sosları
- Soslu Kuru Yemişler
- Kuskus
- İrmik
gibi besinler gluten ile ilişkili alerji veya duyarlılık durumlarında doktorunuzun tanı ve tedavi sürecinde sizleri glutensiz beslenmeye yönlendirmesi halinde beslenmenizin dışında bırakılmaktadır.
* Yazı, Uzman Diyetisyen Sabiha Ataç Asan'a aittir.
Türkçe
English
Deutsch
