Rezept und Strumpf für Knochenmarksbrühe

Der Unterschied zwischen Markknochenbrühe und Brühe besteht darin, dass sie Kollagen enthält. Kollagen entsteht auch durch Kochen des Kalbsknochenmarks für mindestens 12 Stunden oder länger. Je mehr wir es kochen, desto mehr Kollagen kommt heraus. Auf diese Weise wird die Knochenmarksbrühe geleeartig. Wenn die Gelee-Konsistenz nicht erreicht wird, bedeutet dies, dass das Kollagen nicht freigesetzt wurde.

 Durch das lange Kochen entstehen neben Kollagen auch sehr wertvolle Aminosäuren für den Körper wie Prolin und Glutamin.

MATERIALIEN

1-2 Rindermarkknochen

3 Teelöffel Essig (erleichtert die Freisetzung von Kollagen)

1 Lorbeerblatt

4-5 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Ingwer

Geschätzte 3–4 l Wasser (es sollte die Knochen bedecken und durch 4–5 Finger reichen)

HERSTELLUNG:

Nehmen Sie die Markknochen, am besten im Schnellkochtopf. Entfernen Sie den Schaum, indem Sie Wasser bis über die Knochen vorkochen, ohne den Deckel des Schnellkochtopfs zu schließen.

Anschließend können Sie Essig, Lorbeerblatt, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma in den Topf geben und den Deckel des Schnellkochtopfs schließen.

Sie können den Deckel des Schnellkochtopfs alle zwei Stunden öffnen und ihn bis zum ersten Wasserstand füllen.

Nach 12 Stunden ist Ihre Markknochenbrühe fertig. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, indem Sie es abseihen, und lagern Sie es dann portionsweise im Gefrierschrank.

PORTIONIEREN

Nachdem die Mark-Knochen-Brühe gekocht ist, passieren Sie sie durch ein feines Sieb (Vorsicht, da feine Knochenfragmente zurückbleiben können) und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

Abhängig von der Portionsmenge, die Ihr Baby und/oder Sie nach dem Aufwärmen zu sich nehmen,

1) Einweg-Pappbecher

2) In Eisbeuteln (Sie können es mit Hilfe einer Kaffeekanne einschenken)

3) Einfüllen der Muttermilch in den Aufbewahrungsbeutel,

Im Tiefkühlschrank aufbewahren.

Im Gefrierschrank können Sie es bis zu 6 Monate aufbewahren. Sie können es während des Kochens zu jeder Suppe, jedem Nudel-, Reis- und Gemüsegericht Ihrer Babys hinzufügen.

Hinweis: Lassen Sie Ihre Kalbsknochen vom Metzger brechen, damit sie in Ihren Schnellkochtopf passen, und achten Sie darauf, dass die Knochen reichlich Mark enthalten.

Hinweis: Das gewünschte Gemüse kann hinzugefügt werden.